義大利中部的頂級葡萄酒產區-古典奇揚地(Chianti Classico),
在2013年的古典奇揚地協會大會上,通過了重要的生產規則修改,
在2014年二月歐盟批准後,新規正式生效,是古典奇揚地的重要革新。
在原本的古典奇揚地DOCG分級的年酒(Annata)和陳釀(Riserva)兩級之上,
新增了更為頂級的頂級精選(Gran Selezione)等級,
除了葡萄必須來自於酒莊本身的單一葡萄園或精選最適合葡萄園的葡萄來釀製外,其他方面有更嚴格的規定:
分級 |
最低酒精度 |
陳釀 |
特點 |
年酒 Annata |
12% |
12個月 |
果香濃郁,細膩,良好的平衡,並且易飲,新鮮,成熟均衡 |
陳釀 Riserva |
12.5% |
24個月 |
果香伴有纖細的果木味,並不張揚,但是伴隨並保持酒的結構,濃度,和持續性
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頂級精選 Gran Selezione |
13% |
30個月 |
果香,辛香,包圍著優雅,結構,細膩和平衡的丹寧,以及保持協調和完整性的酸度 |
協會評估,大約有8~9%的古典奇揚地DOCG產量,可以符合頂級精選的規定。
2010會是開始可以掛上頂級精選標章的年份,
但是如果酒莊有更早年份的存酒,可以提出文件證明符合規定,是可以提出並取得認證的。
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