酒品介紹 Our Wine

款酒為Pasqua酒莊第一款自然酒，與米蘭近年最受歡迎的餐廳-Trippa的老闆兼主廚-Diego Rossi合作開發。Diego主廚一直熱愛子自然酒，而酒標上的｢綿羊主廚｣也是依造Diego主廚形象創作。葡萄取自1.2公頃的永續發展葡萄園，手摘葡萄後榨汁，靜置木桶中與天然野生酵母進行酒精發酵。發酵後的葡萄酒放在一次使用的法國橡木桶中(French oak tonneaux)陳年6個月，接著在不鏽鋼桶中靜置。酒體細緻複雜有層次，開瓶後隨著時間有著豐富變化，黑色果香、櫻桃、烘烤香料感十足。