酒品介紹 Our Wine

我是遲裝2008年份波特(Warre’s Late Bottle Vintage 2008 Bottle Matured)採用精選優質莊園中，最適合長期窖藏的高品質葡萄，並依循傳統方式在「淺槽」中進行壓榨後調配而成。我是遲裝2008年份波特於2012年不經過濾、沈澱，即直接裝入陳年橡木酒桶中熟成4年，並在裝瓶後繼續留置庫中熟成6年(法定為4年)，才上市銷售。如此漫長、獨特的瓶裝熟成方式，對其香氣與口感的發展有著關鍵性的影響，可讓波特酒更添繁複風味層次，呈現出可與年份波特(Vintage Port)媲美的風味。目前市面上的LBV大多是在橡木桶中熟成後，稍微過濾後就上市銷售，幾乎未經過瓶裝熟成，而我是波特酒廠傳統的Warre’s Late Bottled Vintage Bottle Matured熟成方式，也因而被譽為劃時代作品。